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Sopa de couve flor com confit de laranja
3 litros de caldo
de carne magro
1 couve flor grande
1 laranja Ferver o caldo de carne e cozinhar a couve flor no próprio
caldo.
Quando a couve flor estiver ao dente reserve ½ xícara de florzinhas
para decoração.
Bater a sopa no processador até obter um creme. Descascar a laranja
, tomado cuidado para que
a casca não tenha a parte branca da laranja. Cortar em tirinhas bem
finas e ferve-las em água
com 1 pacotinho de adoçante.
As tirinhas devem ficar macias se necessário adicione mais água.
Ferva a sopa e sirva com o confit de laranja apenas decorando.
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